Винная кислота - это белая кристаллическая органическая кислота, которая естественным образом встречается во многих фруктах, особенно в винограде, но также в бананах, тамариндах и цитрусовых.
Номер ЕС: 201-766-0
Молекулярный вес: 150,09
- L-винная кислота присутствует во многих фруктах, винах и кофе.
- L-винная кислота используется в качестве подкислителя для напитков, пищевых продуктов и фармацевтических препаратов, используется для усиления натуральных и синтетических фруктовых ароматов, особенно в напитках и конфетах со вкусом винограда и лайма.
- L-винная кислота используется как укрепляющий агент, увлажнитель.
- L-винная кислота используется в системах закваски, включая разрыхлители.
L-винная кислота используется как:
- Стабилизирующий агент для измельченных специй и сыров, предотвращающий обесцвечивание.
- Хелатирующий агент в жирной пище.
- Синергист с антиоксидантами, агент контроля pH в молоке, джемах и желе, агент контроля влажности.
- Метатарная кислота (смесь сложных полиэфиров, полученных путем контролируемой дегидратации (+) - винной кислоты вместе с неизмененной (+) - винной кислотой) разрешена в вине в Великобритании. Природный изомер винной кислоты.
- L-винная кислота содержится во многих продуктах питания, в том числе в кофе и кофейных продуктах, обычном винограде, алкогольных напитках и фруктах.
Соль L-винной кислоты, битартрат калия, широко известный как винный камень, образуется естественным образом в процессе ферментации.
L-винная кислота обычно смешивается с бикарбонатом натрия и продается в виде разрыхлителя, используемого в качестве разрыхлителя при приготовлении пищи.
Сама кислота добавляется в пищу в качестве антиоксиданта E334 и для придания L-винной кислоте характерного кислого вкуса.
Винная кислота представляет собой альфа-гидроксикарбоновую кислоту, является дипротонной и альдаровой по кислотным характеристикам и представляет собой дигидроксильное производное янтарной кислоты.
L - (+) - Винная кислота, или «натуральная» винная кислота, широко распространена в природе, особенно во фруктах.
Основной коммерческий источник L-винной кислоты является побочным продуктом винной промышленности.
L-винная кислота используется в качестве добавки во многие пищевые продукты, такие как безалкогольные напитки, хлебобулочные изделия и конфеты.
Промышленное использование включает дубление, производство керамики и производство сложных эфиров винной кислоты для лаков и текстильной печати.
L - (+) - Винная кислота может использоваться в синтезе (R, R) -1,2-диаммонийциклогексанмоно - (+) - тартрата, промежуточного продукта для получения катализатора энантиоселективного эпоксидирования.
L-винная кислота также может использоваться в качестве исходного материала в многостадийном синтезе 1,4-ди-O-бензил-L-треитола.
L-винная кислота может использоваться в качестве хирального разделяющего агента для разделения 2,2'-биспирролидина.
Хиральный строительный блок для натуральных продуктов.
Также образует катализатор Дильса-Альдера с TiCl2 (O-i-Pr) 2.
- L-винная кислота является обильным компонентом многих фруктов, таких как виноград и бананы, и обладает слегка вяжущим и освежающим кисловатым вкусом.
- L-винная кислота - одна из основных кислот, содержащихся в вине.
- L-винная кислота добавляется в другие продукты для придания кислого вкуса и обычно используется с другими кислотами, такими как лимонная кислота и яблочная кислота, в качестве добавки в безалкогольные напитки, конфеты и т. Д.
- L-винная кислота производится путем кислотного гидролиза тартрата кальция, который получают из тартрата калия, получаемого в качестве побочного продукта при производстве вина.
- Оптически активная винная кислота используется для хирального разделения аминов, а также в качестве асимметричного катализатора.
L-винная кислота используется в качестве подкислителя в напитках, пищевых продуктах и фармацевтических препаратах, используется для усиления натуральных и синтетических фруктовых ароматов, особенно в напитках и конфетах со вкусом винограда и лайма.
87-69-4, 201-766-0, L-винная кислота, винная кислота, D-винная кислота, декстровинная кислота, винная кислота, UNII-W4888I119H, (2R3R)-винная кислота, MFCD00064207
Химические свойства
Винная кислота представлена в виде бесцветных моноклинных кристаллов или белого или почти белого кристаллического порошка.
L-винная кислота без запаха, с очень терпким вкусом.
Использование L-винной кислоты
L - (+) - Винная кислота - это природное химическое соединение, которое содержится в ягодах, винограде и различных винах.
L-винная кислота обеспечивает антиоксидантные свойства и способствует кислому вкусу этих продуктов.
Использование L-винной кислоты
В производстве безалкогольных напитков, кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, желатиновых десертов в качестве подкислителя.
В фотографии, дублении, керамике, производстве тартратов.
Обычными коммерческими сложными эфирами являются производные диэтила и дибутила, используемые для лаков и в текстильной печати.
Фармацевтическое средство (буферное средство).
Определение
ChEBI: тетрариновая кислота, представляющая собой бутандионовую кислоту, замещенную гидроксигруппами в положениях 2 и 3.
Методы производства
Винная кислота естественным образом содержится во многих фруктах в виде свободной кислоты или в сочетании с кальцием, магнием и калием.
В промышленных масштабах L - (+) - винная кислота производится из винного камня (винного камня), побочного продукта виноделия.
Тартрат калия обрабатывают соляной кислотой с последующим добавлением соли кальция для получения нерастворимого тартрата кальция.
Затем этот осадок удаляют фильтрованием и подвергают взаимодействию с 70% серной кислотой с получением винной кислоты и сульфата кальция.
Фармацевтическое применение
Винная кислота используется в напитках, кондитерских изделиях, пищевых продуктах и фармацевтических препаратах в качестве подкислителя.
L-винная кислота также может использоваться как связывающий агент и как антиоксидантный синергист.
В фармацевтических препаратах L-винная кислота широко используется в сочетании с бикарбонатами в качестве кислотного компонента шипучих гранул, порошков и таблеток.
Винная кислота также используется для образования молекулярных соединений (солей и сокристаллов) с активными фармацевтическими ингредиентами для улучшения физико-химических свойств, таких как скорость растворения и растворимость.
Утвержденное использование
E334 внесен в группу I, что означает, что большинство его приложений не являются конкретными.
Следующая еда может содержать L-винную кислоту:
- Консервированные или бутилированные фрукты и овощи
- Джем, желе, мармелад и подслащенное пюре из каштанов
- Какао и шоколадные изделия
- Свежая (предварительно приготовленная) паста
- Картофельные ньокки
- Содержащие столовые подсластители в таблетках
- Бисквиты, сухари и детское питание для младенцев и детей младшего возраста
Винная кислота в цитрусовых
Результаты исследования показали, что в цитрусовых, фрукты, выращенные в органическом сельском хозяйстве, содержат более высокий уровень винной кислоты, чем фрукты, произведенные в традиционном сельском хозяйстве.
В сверхпроводниках
Винная кислота, по-видимому, увеличивает критическую температуру в некоторых сверхпроводниках, предположительно повышая степень окисления, хотя механизм этого явления до сих пор точно не известен.
Винная кислота и ее производные находят множество применений в области фармацевтики.
Например, L-винная кислота использовалась в производстве шипучих солей в сочетании с лимонной кислотой для улучшения вкуса пероральных лекарств.
Антимонильное производное калия кислоты, известной как рвотный камень, в небольших дозах входит в сироп от кашля в качестве отхаркивающего средства.
Винная кислота также имеет несколько применений в промышленности. Было замечено, что кислота хелатирует ионы металлов, таких как кальций и магний. Таким образом, кислота использовалась в сельском хозяйстве и металлургической промышленности в качестве хелатирующего агента для образования комплексных питательных микроэлементов в почвенных удобрениях и для очистки металлических поверхностей, состоящих из алюминия, меди, железа и сплавов этих металлов соответственно.
Уровень качества: 200
сорт: реактив ACS
плотность пара: 5,18 (по сравнению с воздухом)
анализ: ≥99,5%
Винная кислота - наиболее растворимый в воде из твердых подкислителей.
L-винная кислота придает сильный терпкий вкус, который усиливает фруктовые ароматы, особенно виноград и лайм.
Эта двухосновная кислота производится из виннокислого тартрата калия, который получают из различных побочных продуктов виноделия, в том числе жмыхов из ферментированного и частично ферментированного виноградного сока, осадка (высушенные слизистые отложения в чанах для брожения вина) и арголов. (кристаллические корки, образующиеся в чанах на втором этапе ферментации виноделия).
Основные европейские винодельческие страны - Испания, Германия, Италия и Франция - используют больше кислоты, чем Соединенные Штаты.
Винная кислота часто используется в качестве подкислителя в напитках со вкусом винограда и лайма, желатиновых десертах, джемах, желе и кисло-сладких кондитерских изделиях.
Кислая монокалиевая соль, более известная как «винный камень», используется в разрыхлителях и разрыхлителях.
Поскольку L-винная кислота имеет ограниченную растворимость при более низких температурах, винный камень не вступает в реакцию с бикарбонатом до тех пор, пока не будет достигнута температура выпечки; это обеспечивает максимальное развитие объема в готовом продукте.
Другие названия L-винной кислоты:
Винная кислота; 2,3-дигидрокси- [R- (R *, R *)] - бутандиовая кислота; Винная кислота, L - (+) -; (+) - Винная кислота; (R, R) - (+) - Винная кислота
(2R, 3R) винная кислота; 2,3-дигидрокси- бутандиовая кислота; L - (+) - винная кислота; L-винная кислота; Натуральная винная кислота
2,3-дигидрокси янтарная кислота; Треариновая кислота; 1,2-дигидроксиэтан-1,2-дикарбоновая кислота; (2R, 3R) - (+) - винная кислота; (+) - (2R, 3R) -винная кислота
Декстротарниковая кислота; Яблочная кислота, 3-гидрокси-, (L) -; Винная кислота, (L) -; 2,3-дигидроксисунтарная кислота, (2R, 3R) -; 2,3-дигидроксибутандиовая кислота
Киселина 2,3-дигидроксибутандиова; Киселина винна; (+) - (R, R) -винная кислота; (+) - L-винная кислота; Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (2R, 3R) -
d-винная кислота; NSC 62778; Барош (Соль / Микс).
Показатель | Норма |
---|---|
Молекулярная масса | 150.09 |
Температура плавления | 168-170 °С |
Чистота, % | не менее 99,5-101,0 |
Содержание кальция (Ca)%, не более | 0,02 |
Содержание свинца (Pb, тёжёлых металлов), %, не более | 0,001 |
Содержание мышьяка (As), %, не более | 0,0001 |
Содержание хлоридов (Hcl), %, не более | 0,01 |
Содержание серной кислоты (SO4), %, не более | 0,015 |
Почему мы
Доставка продукции в регионы
Русский Торговый Холдинг" осуществляет поставку светлых нефтепродуктов и промышленной химии во все города России и СНГ: Санкт-Петербург, Москву, Казань, Нижний Новгород, Пермь, Екатеринбург, Воронеж, Самару, Уфу, Челябинск, Омск, Новосибирск, Волгоград, Ростов-на-Дону, Красноярск, Республику Татарстан, Республику Башкортостан, Чувашскую Республику, Республику Мордовия, Республику Марий Эл.
Подробности уточняйте по телефону +7 831 282-10-90.
О компании
"Русский Торговый Холдинг" является ведущим поставщиком оптовых продаж химической промышленности и нефтепродуктов. Мы обеспечиваем прямые поставки продукции от ведущих заводов, предлагая широкий спектр продукции. Кислота Винная L от "Русский Торговый Холдинг" соответствует стандартам качества ГОСТ, ТУ, обеспечивая высокую степень чистоты и безопасности в соответствии с отраслевыми требованиями.
Наша компания специализируется не только на продаже продукции российских производителей, но и предоставляет доступ к продукции зарубежных партнеров. Это расширяет возможности выбора и обеспечивает доступ к продукции мирового стандарта.Кроме того, мы предлагаем услуги контрактного производства, что позволяет заказчикам получить индивидуальные химические решения, соответствующие их конкретным потребностям.
Для перевозки поставляемых продуктов мы используем тару высокого качества и соответствующую спецтехнику: мешки, канистры, бочки, еврокубы, автоцистерны, ж/д цистерны. Доставка химической продукции осуществляется подходящими видами транспорта по ПФО и ЦФО.
Доставка отгружаемой продукции осуществляется спецтранспортом с полным комплектом сопровождающей документации и необходимых разрешений.
Доставка по всей России удобным для клиента способом (тип тары, логистика). География поставок: от Белгорода до Хабаровска и от Санкт-Петербурга до Краснодара.
ООО "Русский Торговый Холдинг" — оптовая компания. Все сделки сопровождаются полным набором юридических документов. Работаем по ЭДО и классическому документообороту.
Виды оплаты, с которыми мы работаем:
- Предоплата (размер предоплаты обговаривается индивидуально с вашим менеджером и зависит от объёмов поставки, срока и логистических деталей).
- Оплата по факту отгрузки продукции.
- Отсрочка оплат для действующих клиентов.
Мешки по 25 кг. для сыпучих продуктов | |
Пластиковые канистры 25 литров, 30 литров | |
Пластиковые и металлические бочки 227 л. | |
Еврокубы 1000 л. | |
Автоцистерны различного объёма | |
Железнодорожные цистерны стандартного объёма |