Пирофосфат тетразодия

Описание

Тетранатрий пирофосфат (пирофосфат натрия, TSPP) — соль пирофосфорной (дифосфорной) кислоты, Na4P2O7, CAS 7722-88-5. Неорганическая соль средней щёлочности (pH около 10), используется как секвестрант, эмульгатор и коагулянт в пищевой промышленности, а также как компонент моющих составов и технологических жидкостей.

Основные атрибуты

• CAS №: 7722-88-5
• Химическая формула: Na4P2O7 (H4O7P2, 4Na)
• Молекулярный вес: 265,9
• Точная масса: 265,871002
• Номер ЕС: 231-767-1
• UNII: O352864B8Z
• Номер КМГС (индекс UN Kemler): 1140
• Идентификатор DSSTox: DTXSID9042465
• Код ТН ВЭД (HS code): 28353990

Внешний вид

Кристаллы: бесцветные прозрачные кристаллы или белый порошок; товарная форма — белый порошок или гранулы, без запаха.

Синонимы

Дифосфорная кислота, натриевая соль; пирофосфорная кислота, тетранатриевая соль; безводный тетранатрия пирофосфат; тетранатрия дифосфат; TSPP; Victor TSPP; пирофосфат натрия (Na4P2O7); дифосфат натрия; Акколин 126; SPP; Thermphos Pyro E 450; Фосфомикс 110; Нанкарин S 1.

Физико-химические характеристики

• Плотность: 2,53 г/см3
• Температура плавления: около 995 °C (по разным источникам 880–995 °C для безводной формы)
• Растворимость в воде: 3,16 г/100 мл в холодной воде, 40,26 г/100 мл в кипящей воде
• pH водного раствора: около 10 (умеренная щёлочность)

Область применения

Пирофосфат тетранатрия зарегистрирован как пищевая добавка E450(iii) — секвестрант, эмульгатор, коагулянт и регулятор кислотности. В мясопереработке и производстве сыра удерживает влагу и улучшает текстуру продукта, в кондитерских изделиях действует как разрыхлитель совместно с бикарбонатом натрия. В зубных пастах применяется как компонент против образования зубного камня. В промышленности используется как обезжиривающее средство для шерсти, компонент отбеливающих составов, диспергатор в буровых растворах и керамических суспензиях, а также как компонент моющих средств для посудомоечных машин.

Гидратная форма

Известен также декагидрат Na4P2O7·10H2O — бесцветные прозрачные кристаллы, теряющие кристаллизационную воду при нагревании до 93,8 °C.

Информация по технике безопасности

Данные о категории опасности, транспортных кодах, GHS Н- и Р-фразах и номере RTECS в исходном дампе товара отсутствуют — источник обрывается на разделе физико-химических характеристик.

Условия хранения и транспортировки

Хранить в сухом, хорошо вентилируемом помещении, в плотно закрытой таре, отдельно от кислот, с которыми пирофосфаты вступают в реакцию нейтрализации. При работе с порошком избегать пыления и использовать средства защиты органов дыхания и глаз.

Химические особенности

Пирофосфат-ион образуется конденсацией двух остатков ортофосфорной кислоты с отщеплением воды, поэтому соль легко гидролизуется обратно до ортофосфата в кислой среде и при длительном нагревании водных растворов, что учитывается при подборе условий технологического процесса.