Описание
Дистарховый фосфат (Distarch phosphate, пищевая добавка Е1412) — модифицированный крахмал, получаемый сшивкой нативного крахмала (кукурузного, картофельного, пшеничного или тапиокового) фосфатными мостиками. Две молекулы крахмала соединяются через фосфатную группу, что придаёт продукту повышенную устойчивость к нагреву, сдвиговым нагрузкам и кислой среде по сравнению с обычным крахмалом. В дампе исходных данных числовые атрибуты отсутствуют, поэтому все сведения ниже собраны из открытых источников по CAS-номеру и английскому названию.
Основные атрибуты
- CAS №: 55963-33-2
- Химическая формула (обобщённая): H3O4P, xUnspecified — крахмал переменного состава, сшитый остатками фосфорной кислоты
- Индекс пищевой добавки: Е1412
Способ получения
Производится путём обработки нативного крахмала сшивающими реагентами на основе фосфора — натрия метафосфатом, натрия триметафосфатом или хлорокисью фосфора (фосфорилхлоридом). В результате реакции соседние молекулы крахмала соединяются фосфатным мостиком, что стабилизирует зёрна крахмала при последующей термической и механической обработке.
Физико-химические особенности
По внешнему виду и базовым свойствам дистарховый фосфат близок к исходному крахмалу — сыпучий порошок белого или слегка кремового цвета, практически без вкуса и запаха, набухающий при нагревании в воде с образованием вязкого клейстера. В отличие от нативного крахмала, гель дистархового фосфата более устойчив к разрушению структуры при длительном нагреве, многократном замораживании-оттаивании, перемешивании и снижении pH среды.
Область применения
Применяется как загуститель и стабилизатор текстуры в пищевой промышленности: в лапше и вермишели, зефире, ветчине, мясных и рыбных фрикадельках, колбасных изделиях, соусах, начинках и замороженных полуфабрикатах, где требуется стабильная вязкость при варке, стерилизации или заморозке. Благодаря устойчивости к сдвиговым нагрузкам используется также в консервированных продуктах, проходящих интенсивную термическую обработку.
Безопасность и регуляторный статус
Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) оценило Е1412 как безопасную добавку, разрешённую к применению в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1333/2008 о пищевых добавках. Поскольку дистарховый фосфат в желудочно-кишечном тракте расщепляется тем же путём, что и обычный крахмал, добавка хорошо усваивается организмом. Специфических данных о молекулярной массе, температурах плавления/кипения, плотности, показателе преломления, растворимости, давлении пара, транспортных кодах ООН или фразах GHS для данного вещества в открытых источниках не обнаружено — оно не относится к опасным грузам и не имеет паспорта безопасности химического реагента, поскольку является пищевым ингредиентом.
Условия хранения и транспортировки
Хранить в сухом, хорошо проветриваемом складском помещении, в закрытой упаковке, вдали от источников влаги и посторонних запахов, которые крахмал способен адсорбировать. Транспортировка не требует специальных мер, применяемых к опасным грузам.
Description
Distarch phosphate (food additive E1412) is a modified starch obtained by cross-linking native starch (corn, potato, wheat or tapioca) with phosphate bridges. Two starch molecules are joined through a phosphate group, which gives the product increased resistance to heat, shear and acidic conditions compared to regular starch. There are no numeric attributes in the source data dump, so all the information below is collected from open sources by CAS number and English name.
Basic Attributes
- CAS No: 55963-33-2
- Chemical formula (generalized): H3O4P, xUnspecified - starch of variable composition, cross-linked with phosphoric acid residues
- Food additive index: E1412
Method of obtaining
It is produced by treating native starch with phosphorus-based cross-linking reagents - sodium metaphosphate, sodium trimetaphosphate or phosphorus oxychloride (phosphoryl chloride). As a result of the reaction, neighboring starch molecules are connected by a phosphate bridge, which stabilizes starch grains during subsequent thermal and mechanical processing.
Physico-chemical features
In appearance and basic properties, disarchic phosphate is close to the original starch - a free-flowing powder of white or slightly cream color, practically tasteless and odorless, swelling when heated in water to form a viscous paste. Unlike native starch, disarchic phosphate gel is more resistant to structure destruction during prolonged heating, repeated freezing-thawing, stirring and lowering the pH of the environment.
Scope of application
It is used as a thickener and texture stabilizer in the food industry: in noodles and noodles, marshmallows, ham, meat and fish balls, sausages, sauces, fillings and frozen semi-finished products where stable viscosity is required during cooking, sterilization or freezing. Due to its resistance to shear loads, it is also used in canned products that undergo intensive heat treatment.
Safety and regulatory status
The European Food Safety Authority (EFSA) has assessed E1412 as a safe additive, authorized for use in accordance with Regulation (EC) No. 1333/2008 on food additives. Since disarchic phosphate is broken down in the gastrointestinal tract in the same way as regular starch, the supplement is well absorbed by the body. No specific data on molecular weight, melting/boiling points, density, refractive index, solubility, vapor pressure, UN transport codes or GHS phrases for this substance have been found in open sources - it is not classified as dangerous goods and does not have a chemical safety data sheet, since it is a food ingredient.
Storage and transportation conditions
Store in a dry, well-ventilated warehouse, in closed packaging, away from sources of moisture and foreign odors that starch can adsorb. Transportation does not require special measures applied to dangerous goods.
![1-[1,1'-ДИФЕНИЛ]-4-ИЛ-3-(4-ЙОДАНИЛИНО)-1-ПРОПАНОН в России](/upload/iblock/b5b/3w0d8etyt0w16n97di8805qevbf927sf/1_1_1_DIFENIL_4_IL_3_4_YODANILINO_1_PROPANON-v-_REGION_TAG_CITY_PRED_.png "1-[1,1'-ДИФЕНИЛ]-4-ИЛ-3-(4-ЙОДАНИЛИНО)-1-ПРОПАНОН в России")
![1,1'-Тиобис[декан] в России](/upload/iblock/f76/f9tzrqk9r6eh5r82n82jw888xi8yuftb/1_1_Tiobis_dekan_-v-_REGION_TAG_CITY_PRED_.png "1,1'-Тиобис[декан] в России")
![1-[3-(ХЛОРМЕТИЛ)-2,4,6-ТРИМЕТИЛФЕНИЛ] ЭТАНОН в России](/upload/iblock/763/u1smnqintaeihk5fyk5p7flq34b0e8hc/1_3_KHLORMETIL_2_4_6_TRIMETILFENIL_-ETANON-v-_REGION_TAG_CITY_PRED_.png "1-[3-(ХЛОРМЕТИЛ)-2,4,6-ТРИМЕТИЛФЕНИЛ] ЭТАНОН в России")
Почему мы
Доставка продукции в регионы
Русский Торговый Холдинг" осуществляет поставку промышленной химии и химического сырья во все города России и СНГ: Санкт-Петербург, Москву, Казань, Нижний Новгород, Пермь, Екатеринбург, Воронеж, Самару, Уфу, Челябинск, Омск, Новосибирск, Волгоград, Ростов-на-Дону, Красноярск, Республику Татарстан, Республику Башкортостан, Чувашскую Республику, Республику Мордовия, Республику Марий Эл.
Подробности уточняйте по телефону +7 831 282-10-90.
О компании
"Русский Торговый Холдинг" является ведущим поставщиком оптовых продаж химической промышленности и нефтепродуктов. Мы обеспечиваем прямые поставки продукции от ведущих заводов, предлагая широкий спектр продукции. Дистарховый фосфат от "Русский Торговый Холдинг" соответствует стандартам качества ГОСТ, ТУ, обеспечивая высокую степень чистоты и безопасности в соответствии с отраслевыми требованиями.
Наша компания специализируется не только на продаже продукции российских производителей, но и предоставляет доступ к продукции зарубежных партнеров. Это расширяет возможности выбора и обеспечивает доступ к продукции мирового стандарта.Кроме того, мы предлагаем услуги контрактного производства, что позволяет заказчикам получить индивидуальные химические решения, соответствующие их конкретным потребностям.
Вся продукция сопровождается полным пакетом документов, подтверждающих её качество и соответствие установленным требованиям. В комплект входят сертификаты производителя, паспорта, а также иные подтверждающие документы, содержащие информацию о составе и свойствах сырья. Это позволяет гарантировать соответствие продукции действующим стандартам, включая ГОСТ, ТУ и международные регламенты, и обеспечивает прозрачность при её использовании в различных отраслях промышленности.
Для перевозки поставляемых продуктов мы используем тару высокого качества и соответствующую спецтехнику: мешки, канистры, бочки, еврокубы, автоцистерны, ж/д цистерны. Доставка химической продукции осуществляется подходящими видами транспорта по ПФО и ЦФО.
Работаем со всеми известными зарубежными производителями. Берём на себя гарантии и ответственность за все внешнеэкономические связи. Наиболее востребованные страны, из которых импортируем продукты: Китай, Казахстан, Польша, Турция, Индия. Если необходимой страны производителя нет в списке, оставьте заявку. Наш отдел ВЭД организует связи с поставщиками из любых стран.
Доставка отгружаемой продукции осуществляется спецтранспортом с полным комплектом сопровождающей документации и необходимых разрешений.
Доставка по всей России удобным для клиента способом (тип тары, логистика). География поставок: от Белгорода до Хабаровска и от Санкт-Петербурга до Краснодара.
ООО "Русский Торговый Холдинг" — оптовая компания. Все сделки сопровождаются полным набором юридических документов. Работаем по ЭДО и классическому документообороту.
Виды оплаты, с которыми мы работаем:
- Предоплата (размер предоплаты обговаривается индивидуально с вашим менеджером и зависит от объёмов поставки, срока и логистических деталей).
- Оплата по факту отгрузки продукции.
- Отсрочка оплат для действующих клиентов.
|
Мешки по 25 кг. для сыпучих продуктов |
|
Пластиковые канистры 25 литров, 30 литров |
|
Пластиковые и металлические бочки 227 л. |
|
Еврокубы 1000 л. |
|
Автоцистерны различного объёма |
|
Железнодорожные цистерны стандартного объёма |
